手撕牛肉干的做法大全

手撕牛肉干的制作秘籍与营养价值

你是否曾为手撕牛肉干的独特口感和美味所倾倒？今天，让我们一起深入探究手撕牛肉干的制作流程及其所蕴含的丰富营养价值。

手撕牛肉干的制作流程

手撕牛肉干，又被称为手撕牛肉、风干牛肉、内蒙牛肉干等。它的制作配料丰富，包括牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶等。制作流程如下：

1. 精选牛肉，切为大块。

2. 以山楂、茶叶、香料等垫底，淋上浓酱油，加入料酒，置于冰箱中腌制一天一宿。

3. 酱汁、葱段、姜片入锅，添水煮开，将牛肉下锅。待煮沸后撇去浮沫，用高压锅喷气后小火压制12~14分钟，直至筷子能顺利穿透而略有阻力。

4. 煮好的牛肉放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

手撕牛肉干的营养价值

手撕牛肉干不仅美味，更蕴含丰富的营养价值。牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量有着显著的效果。而其独特的口感和风味，使得手撕牛肉干成为许多人钟爱的健康食品。

手撕牛肉干有多种口味，如原味、麻辣味、五香味、酱香味等。其选材严格，精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。每一头牛的后腿瘦肉，仅能制成手撕牛肉十余斤。

在工艺上，手撕牛肉干挖掘古方，采用数十种天然植物调味料，经过数十道现代生产工艺精制而成。在食用时，顺着牛肉自然纤维方向食用，可更加易于入口。如果产品表面有少许白点，那是牛脂凝结，请放心食用。

手撕牛肉干是一种自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。每一口都能体验到牛肉的浓郁和制作的匠心独运。

希望这次的分享能让大家对手撕牛肉干有更深入的了解，同时也希望大家在制作和品尝手撕牛肉干时，能体会到其中所蕴含的营养和美味。