榴莲食物中毒原因查明

榴莲食物中毒事件深度解析：副溶血性弧菌成罪魁祸首

基于多起事件的调查结果，我们发现榴莲引发食物中毒的主要原因系副溶血性弧菌污染。对此，我们进行如下深入分析：

一、致病菌特性探究

副溶血性弧菌，一种嗜盐性细菌，广泛存在于海水及海产品中，如鱼类、虾类、蟹类及贝类等。这种细菌在含盐环境中的生存能力极强，特别是在夏季，其检出率高达90%以上。更令人担忧的是，它甚至可在砧板、抹布等常用物品表面存活超过一个月。

二、感染途径与症状揭示

感染途径：食用被海水污染的榴莲（如在浸泡或打捞过程中受污染）或未煮熟的海产品。

潜伏期：时长不一，可能在1小时至4天之间，但多数情况为10小时左右。

典型症状：包括腹部阵发性加剧的疼痛、水样便或血便、呕吐、寒战、发热等。严重情况下，可能导致休克甚至死亡。

三、预防措施建议

为避免此类食物中毒事件，我们应：

1. 尽量避免食用来源不明或经海水浸泡的食物，无论是海产品还是非海产品。

2. 煮食海产品时要确保其彻底煮熟，加工器具需严格清洗消毒。

3. 生熟食品要分开存放，避免交叉污染。

特别提示：2025年泰国榴莲因检出致癌物“碱性嫩黄”而被暂停输华，但该物质导致的长期致癌风险与此次急性食物中毒事件无直接关联。我们在关注食品安全的也要理性看待各类食品讯息，避免不必要的恐慌。希望广大消费者能加强食品安全意识，确保自身健康。