豆腐放冰箱怎么保存

豆腐是营养丰富的食品，被誉为“植物肉”。它含有大量的微量元素，如铁、钙、磷、镁等，还含有丰富的碳水化合物、植物油和优质蛋白质。特别是大豆的蛋白质，其生物学价值与鱼类相当，是植物蛋白中的佼佼者。豆腐中的氨基酸种类全面，包括人体必需的氨基酸，且吸收率高。对于高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者，豆腐是一种不含胆固醇的药膳佳肴。

嫩豆腐是大众喜爱的豆制品，口感细腻，适宜各年龄段的人群食用。豆腐易变质的特性让我们在保存时需要格外小心。那么，如何保存刚买的嫩豆腐呢？

一种方法是利用淡盐水。在小碗中倒入热开水，加入适量的盐制成盐水。待盐水冷却后，将鲜豆腐浸泡其中，确保豆腐完全浸没。这样的保存方法可以让豆腐保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，而且还能有效去除豆腥味。如果想要延长保鲜时间，可以将小碗和豆腐一起放入冰箱冷藏室内。

另一种方法则是使用含盐量保鲜盒。调配3%浓度的淡盐水，将豆腐放入保鲜盒中，确保淡盐水没过豆腐。然后，将保鲜盒放入冰箱保鲜室。这种方法不仅能延长豆腐的保质期，还能让保存的豆腐口感更佳。

即使采用上述保存方法，也需要注意豆制品的保存方式和时间。温度控制是关键，最好不要超过2天。因为豆制品在不当的保存条件下很容易发酸变质。

为了确保食用安全，建议在购买豆腐时适量购买，尽量一次性食用完新鲜的嫩豆腐。若需保存，选择适当的保存方法并严格控制时间，以确保豆腐的新鲜和营养。