新鲜鱿鱼怎么晒鱿鱼干

新鲜鱿鱼的保存时间相对较短，因此许多人选择将其晒制成美味的鱿鱼干，那么如何制作新鲜鱿鱼干呢？让我们跟随这篇文章的脚步，一同探寻制作方法。

需要将新鲜鱿鱼彻底清洗干净。如果鱿鱼是冷冻的，需要先进行解冻处理，直到鱼体变硬，腹部变软。然后，将鱿鱼取出，排除多余水分，准备进行下一步加工。

接下来是切割环节，要将鱿鱼内脏去除，但是要小心避免碰触到海螺蛸（俗称墨鱼骨）和嘴部。

之后是洗涤步骤，需要仔细去除鱿鱼身上的污垢和黏液，用清水冲净盐水。然后将两块鱿鱼肉分开，放在干净的容器里沥干。一定要注意防止鱼肉因重叠而变红。

沥干后的鱿鱼就可以进行晾晒了，可以用铁钩挂起来晒干，或者撒在网上。但是要注意选择干燥的气候进行晾晒。

晒干后的鱿鱼还需要经过腌制和蒸制的过程。将干鱿鱼放置在篮子中，周围用稻草或麻袋密封，让其腌制发酵，这个过程大约需要7-10天。腌制和蒸煮的目的是让鱿鱼体内的部分水分向外扩散，并沉淀出氮化物等物质。晒干后，鱿鱼表面会附着一层白色晶体，就像霜花一样，这种物质有甜味，可以增加鱿鱼的味道。将腌制蒸制好的鱿鱼干移至干燥场，晒至足够干燥。

这样制作出来的鱿鱼干不仅保存时间长，而且口感鲜美，是许多人都喜爱的一种食品。相信你已经了解了如何制作新鲜鱿鱼干了吧！如果你对这种美食感兴趣的话，不妨在家尝试制作一下，享受制作的乐趣和美食的滋味吧！