红烧茄子的家常做法简单又好吃

家常红烧茄子做法详解，轻松掌握三个步骤，美味上桌！

一、腌制

茄子洗净，去皮后切成大小均匀的块状。将茄子放入盆中，撒上适量的食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。腌制的过程中，茄子会稍微软化，有助于后续烹饪时的入味。

二、调制料汁

在腌制的准备料汁。这一步非常关键，茄子的口感和味道很大程度上取决于料汁的调制。将所需的调料（如酱油、糖、料酒等）按照个人口味调配好，放在一旁备用。待茄子腌制完成后，用手轻轻挤干多余的水分，这样茄子在炒制时能够更均匀地吸收调料的味道，且少吸油。

三、翻炒烹饪

热锅凉油，将油烧至五分热，倒入之前挤干水分的茄子开始翻炒。注意火候的掌握，避免茄子炒焦。翻炒过程中，可适量加入之前调好的料汁，让茄子更加入味。炒至茄子表面微焦，色泽红亮时，即可出锅。

一道美味的红烧茄子就这样完成了。其色泽诱人、口感鲜美，既简单又家常，是许多家庭餐桌上的常客。赶快动手尝试一下吧，让家人品尝你的手艺，共享美食的快乐！