职场餐饮小技巧

现代社会，紧张的工作节奏让职场人忽视了自身的健康状况，面对纷繁的工作，健康已被透支。我们在惋惜高秀敏与傅彪的相继离世的时候，更应该珍惜自己尚还健康的生命。也许你没有注意，你的身边早已是“杀”机四伏。
　　
　　很多职场人士不注意自己的饮食问题，总是以工作太忙为理由，信奉着“将就”主义。上班一族生活节奏快，早上经常不吃饭或仅以牛奶、豆浆果腹，中午快餐凑合，一日三餐不能供给必须的营养成分。

　　早餐
　　“一日之计在于晨”，上班族应看到早餐在一日三餐中的重要性，不吃早餐，严重伤胃，无法精力充沛地工作，而且还容易“显老”。你需要在早餐中摄入一天中20%卡路里的热量和足够的蛋白质，蛋白质可使你集中注意力并使你精神充沛。注意！ 果酱和白糖会使你依旧迷迷糊糊，而且还会增加肥胖、糖尿病、结肠癌和心血管疾病的可能性。

　　清爽而营养的早餐食谱
　　绿茶由于绿茶含有苯酚、栎素、儿茶酸等物质，它可以保护心脏，抗肺癌、胃癌、肠癌和食道癌。而咖啡不但会使血压升高，还会增高血液中胆固醇的含量，所以你每天多只能喝杯咖啡。涂过黄油的全麦面包营养丰富，可以促进吸收矿物质并且还可预防结肠癌，黄油富含维生素A，也是必不可少的。
　　用豆浆冲煮的燕麦片粥豆浆蛋白质的含量丰富而且其中的乳糖可以防治白内障；而燕麦则可以防治心血管病。
　　煮鸡蛋、瘦火腿肉或鸡肉这些富含蛋白质而且可以增强你的记忆力的食物任你选择。
　　酸奶（天然或杏仁及果仁酸奶）酸奶可以提高你的免疫力，防治传染病和腹泻，以及增加钙质。它不像牛奶那样，让某些人喝下去难受的缺点。杏仁、桃仁等果仁可以增加镁的含量。
　　水果（猕猴桃、杏、李子、芒果、桃、草毒等水果）、蔬菜或其鲜榨汁（桔子、杏、桃、西红柿、胡罗卜。等的鲜榨汁）。这些水果及蔬菜中高含量的维生素B和C可以增强你的记忆力，令你注意力集中并减轻你工作学习中的压力。

　　午餐
　　工作紧张再加上路途遥远，上班族午餐难解决已经成了个大问题。现在的年轻人生活和工作压力比较大，但健康意识又不够强。尤其很多女性上班族，怕发胖不愿吃快餐，午餐就随便拿点零食打发，日子久了，很容易患上低血糖、贫血等疾病；男性则恰恰相反，吃多了快餐会导致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引发一些退化性老年性疾病，如高血压、糖尿病等。这在30岁左右的白领人群中，已经比较多见了。营养结构不合理也是上班族午餐难解决带来的一个重要问题。商务套餐中使用的肉类原料较多，提供的蛋白质偏高，再加上饭店炒菜油水较多，脂肪和能量的摄入偏高，很容易导致肥胖以及血脂偏高。自己带的菜经过长时间存放，会造成营养成分流失，尤其是蔬菜中的维生素C损失很大。这样的饭菜吃多了，会导致体内维生素缺乏。
　　在午餐中，你需摄入一天中45％卡路里的热量，避免吃高脂肪食物，吃午餐时有意识地选择食物的种类，可以起到营养平衡的作用。比如，主食一定不能缺少，尤其是下午要进行体力活动的人，最好多吃点米、面，其中的碳水化合物释放能量缓慢，能够长时间地维持体力。坐在办公室里的人则应多吃粗粮。粗粮中的膳食纤维虽然不能被消化利用，但能通肠化气、清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。至于蔬菜，应尽量吃现炒的，或者在快餐中选择生菜沙拉，蔬菜的种类以豆类和芽菜类为好，因为其中营养物质含量高。如果只能吃盒饭，最好在饭后1小时左右吃些新鲜水果，以弥补维生素的损失。
　　，上班族午餐最好不要吃得太饱，否则会使血液集中在肠胃，延长大脑处于缺血和缺氧状态的时间，影响下午工作效率。

　　丰盛而健康的午餐食谱
　　矿泉水由于自来水中钙和镁的含量较少，并且常常含有杀虫剂、漂白剂、铝及铜等对有害的物质，最好饮用富含钙和镁的矿泉水。，用矿泉水冲茶或烧菜煮饭也可以。
　　一杯红葡萄酒记住，这可是使你保持健康的剂量。适量的红酒可以促进血液循环，保护你的心脏。
　　绿色蔬菜沙拉（如青椒、红茶、芦笋、绿菜花、生菜等）或西红柿沙拉。研究表明，不吃或少吃蔬菜与吸烟同样有害健康。实验证明，那些蔬菜与水果吃得少的人患上癌症的可能性是常吃水果蔬菜者的二至三倍;而这些癌症则经常是肺癌、食道癌、喉癌、胰腺癌、膀胱癌等。
　　贝类海产贝类富含锌，以及牛磺酸等活性酸，可以保护眼睛，增强视力。
　　禽类肝脏（特别是鸭肝、鹅肝）这类肝脏中对人健康有益的脂肪酸的含量极高;如在鹅肝中，脂肪酸的含量达到60％
　　水煮和清蒸的鱼肉（如沙丁鱼、三文鱼 ）三文鱼富含两种重要的脂肪酸EPA和DHA，它们可以降低血脂肪防止结石，对于治疗哮喘病、肺气肿等疾病有很好的效。，食用三文鱼还可以消除疲劳。注意这类鱼最好是来自天然养殖的鱼类而不是人工养殖的，而且不吃烤制的鱼肉。
　　绿色蔬菜、胡萝卜、及豆芽等制成的什锦菜绿色蔬中含有纤维质、维生素、矿物质和胡萝卜素，而且还含一种具有高抗癌功能的黄酮素。这些绿色蔬菜包括白菜、菠菜、扁豆、洋葱、绿菜花、芦笋以及生菜等等。
　　兔肉、鸡肉或鸭肉等这些肉类中富含抗氧化物质；红色的肉类（牛肉、羊肉）则适合缺铁的人食用，如长发育期的儿童和月经较多的女性等。
　　全麦面包、酸奶（天然或杏仁、果仁类）、一个水果干果（核桃、杏仁等）。

　　晚餐
　　由于很难吃到可口的午餐，许多人把好好吃一顿的希望寄托在晚上，这也是造成上班族健康状况差的原因之一。与早餐和中餐相反，晚餐要有充足的碳水化合物以保证好的睡眠。，晚餐宜清淡，因为油腻且难消化食物会加快新陈代谢，升高体温从而促进的衰老。晚餐太丰盛。傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上或腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏正常的生物钟，容易使人患上失眠症。不规律的饮食会造成身体代谢紊乱以及胃纳差等消化系统疾病。

　　清淡素食的晚餐食谱
　　矿泉水、一杯红葡萄酒、全麦面包、生菜沙拉（可加入煮鸡蛋和蘑菇）以及蔬菜汤。
　　面条、米饭、烤土豆或玉米粥等这些富合碳水化合物的食物可以起到安眼的作用。
　　豌豆、蚕豆等豆类，富含钾可以降胆固醇。豆腐，大豆的营养丰富，可以治疗骨质疏松等许多病症。
　　酸奶（天然或杏仁、果仁）、水果沙拉或干果。

　　水果
　　很多办公室一族由于长期静坐的工作方式而造成的消化不畅、血脂增高、血管硬化等疾病，确实需要水果中的营养物质来化解。，水果不能当主食。因为水果中虽然含多种维生素和糖分，却缺少需要的蛋白质和某些微量元素。以水果当主食容易造成营养失衡，会造成缺乏蛋白质等物质，甚至引发疾病。