长时间煲的汤孕妇不宜喝

身为孕妇，煲汤滋养身体是再自然不过的想法。而对于煲汤的方式，其中有一些细节必须引起我们的注意。许多孕妇钟爱骨头汤的浓郁口感，认为汤熬得越久，营养越丰富。营养专家提醒我们，这种观点其实是个误区。

骨头汤固然是营养丰富的食品，但炖汤的方式和时间却至关重要。动物骨骼中的钙质并不容易分解，即使温度再高，也不能将骨骼内的钙质溶化。长时间的炖煮反而会破坏骨头中的蛋白质，影响汤的营养价值。

那么，如何炖出既营养又美味的骨头汤呢？营养专家推荐我们使用压力锅。在炖汤前，先将骨头洗净，加入冷水，逐渐升温，烧开后适量加入醋。醋能够帮助骨磷、钙溶解在汤中。在此过程中，切记不要加盐。盐会使肉中的水分迅速流出，影响汤的鲜美。

压力锅炖汤的时间不会过长，这样汤中的维生素等营养成分损失就会减少。而且，中含有的微量元素也更容易被人体吸收。相比之下，长时间炖煮的浓汤，如用猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮的汤，含有大量饱和脂肪，口感油腻，容易刺激胃肠，不适合孕妇食用。

孕妇在享受骨头汤的美味也要注重炖汤的方式和时间，选择健康的烹饪方式，让身体更好地吸收汤中的营养。