自己在家做无骨鸡爪去骨有什么技巧

生活知识 2022-10-31 13:03www.tongjingw.cn生活知识

自己在家做无骨鸡爪去骨有什么技巧?让我们一起了解一下吧。

1、选择个头较大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃。

2、煮鸡爪的过程中,不要用太大的火,但要煮的足够久,鸡爪煮熟之后,最好加最大火焖五分钟,主要目的是帮助鸡爪与鸡骨分离。

3、煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却,使鸡爪达到快速分离的过程,水一定要凉一点,放到冷水中冷却之后的鸡爪,在剔骨的过程中不易破皮,会使皮肉更有筋道性。

4、煮好的鸡爪用手去骨的时候,选一把有尖的刀,用刀在各个指甲以及趾背位置划一道,要划得深点,这样会更容易去骨。

拓展自己做无骨鸡爪怎么选鸡爪

注意选择好的鸡爪,主要看两个方面

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

无骨鸡爪热量高吗

它的热量也是非常高的,没有去骨的鸡爪本身也有较高的热量,每100克鸡爪就含有254千卡的热量,做成无骨鸡爪后,添加了非常多的调味料,单位热量大概在100-200大卡每100克左右。

对于大部分人来说,无骨鸡爪作为零食可以平时适当吃一些,但减肥人群也远离这种零食。

无骨鸡爪多少钱一斤

无骨凤爪吃起来方便又美味,它的价格也是比较高的,主要是因为原材料本身比较贵,再加上加工工序比较复杂,剔骨主要采用的是人工纯手工去骨,成本较高,无骨凤爪的价格还是比较贵的,一般市面上的无骨凤爪零食根据无骨鸡爪品牌、口味等价格不一,从二三十元一斤到六七十元一斤的都有,有的甚至更贵。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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