鳎目鱼怎么做好吃
鳎目鱼怎么做好吃?让我们一起了解一下吧。
(一)红烧鳎目鱼
材料
油、盐、腐乳、甜面酱、酱油、料酒、白糖、香甜醋、葱、大料、红尖椒、姜、蒜。
做法
1、鳎目鱼洗干净,去皮、去肠、去腮,切成段;
2、碗中加甜面酱、腐乳、白糖、盐、料酒、酱油,搅拌均匀作红烧汁;
3、将鳎目鱼段均匀裹上面粉,起油锅,煎至两面金黄后盛出;
4、再起油锅,放入葱姜蒜、大料、红尖椒入锅煸香,放入煎好的鳎目鱼;
5、倒入调好的料汁,再加适量水,盖上锅盖大火烧开;
6、改小火慢烧,其间适时推动鱼,或是将鱼翻身,以方便均匀入味;
7、烧至鳎目鱼熟入味即可关火,盛出享用。
(二)清蒸鳎目鱼
材料
鳎目鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、生抽。
做法
1、鳎目鱼去皮,去除内脏,洗净切块备用;
2、起锅烧水,将鳎目鱼块放盘子里,加入葱姜、料酒,蒸制10分钟;
3、端出蒸熟的鳎目鱼,倒掉蒸出来的汤水,淋上生抽、蒸鱼豉油;
4、起锅烧热油,浇在鳎目鱼身上即可。
(三)椒盐鳎目鱼
材料
鳎目鱼、葱、生粉、盐、料酒、生姜、椒盐粉。
做法
1、将鳎目鱼处理干净,加入葱段,姜丝,料酒,盐腌制一刻钟;
2、腌制好的鳎目鱼用清水冲洗干净,再加入盐和料酒腌制2分钟;
3、在鳎目鱼身上均匀裹上干生粉,拍掉浮着的干淀粉;
4、热锅凉油,下鳎目鱼慢炸,炸至两面金黄色捞出,撒上椒盐粉即可。
拓展鳎目鱼的皮用去掉吗
鳎目鱼去皮是去一面,先竖切一刀,把不需要的头部去掉,内脏掏出清洗干净;鳎目鱼的鱼皮特别好扒,去掉鱼头后找个接口一撕就下来了。如果撕鳎目鱼鱼皮的时候很费力或者是连鱼肉都粘下来,那就说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。
鳎目鱼的营养价值
鳎目鱼属于高蛋白食物,其中还含有不少、碳水化合物,不饱和脂肪酸、胆固醇。以及丰富的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
鳎目鱼的营养价值
1、增强体质
鳎目鱼富含矿物质,尤其是含量丰富的钙、镁、磷等元素,食用可以促进骨骼的强度,并且锌元素含量也不少,可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,适当食用一些鳎目鱼可以增强自身的体质。
2、养肝明目
鳎目鱼含有丰富维生素A,对于视力生长发育有促进作用,,鳎目鱼中的蛋白质都是完全蛋白质,其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,对肝脏负担较少,有利于肝脏健康,平常生活中多吃些鳎目鱼,具有一定养肝明目的作用。
3、健脑益智
鳎目鱼营养价值不低,富含DHA,这种不饱和脂肪酸有益于人体健康,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,属于大脑发育必不可少的物质,日常吃鳎目鱼具有不错放入健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用。
4、补充蛋白质
鳎目鱼富含蛋白质,并且其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一,,平常适当吃些鳎目鱼,有利于为身体补充蛋白质,适合一些身体虚弱,营养不良的人群食用。
5、保护心脑血管
鳎目鱼含有不少维生素、不饱和脂肪酸、一家多种矿物质,这些营养物质可以维持血管弹性,有效预防过多的脂肪堆积在心血管内,适合一些冠心病、动脉硬化等患者食用,具有一定保护及预防心脑血管的作用。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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