十大热门速冻海鲜排行榜

十大热门速冻海鲜品牌产品排行榜都有什么，一起来看看小编的分享吧！

1、鲜驰虾鲜活大虾

2、獐子岛蒜蓉粉丝扇贝

3、星渔特大号去壳扇贝

4、渔哥头等舱扇贝肉

5、新雅糟溜鱼片

6、鲸御鲜扇贝肉

7、卖鱼郎黑虎虾鲜

8、海皇湾扇贝肉

9、御味福扇贝肉

10、卖鱼郎沙丁鱼

拓展小知识速冻食品的基本原理

速冻食品是指在-30度或更低的温度下进行冻结的食品。速冻食品应具备以下5个要素

1）冻结需在-18~-30度的温度下进行，并在20分钟内完成冻结；

2）速冻后食品的中心温度在-18度以下；

3）速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶，其直径小于100微米；

4）冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织；

5）食品解冻时冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不产生液汁流失。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品发生的物理变化、化学变化、细胞组织变化及生物生理变化等达到最大的可逆性。

以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。