糖醋莲白,怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？

做法一

白萝卜一颗糖醋莲白、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

做法2

* 把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。（有些人削皮，有些人不喜欢削皮，我喜欢带皮吃，才爽口）

* 然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。

* 找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里腌制2个小时。

* 然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。

* 然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把(根据个人口味不同可适量添加其他调料)。

* 用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。

莲藕七孔和九孔分别怎么吃好吃？

寒冷的冬季，正是莲藕大行其道的时候。

在没有暖气的南方，忙碌一天后，一家人围坐在火炉旁，吃一锅热气腾腾香气四溢绵甜软糯的排骨藕汤，是多么的温暖和惬意啊。

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，生食可以凉血散淤，熟食能补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

仔细的人可能就会发现，莲藕有七孔和九孔、十一孔的，那么他们有什么区别呢？

藕吃几孔的？

七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

| 莲藕排骨汤 |

By 禾小荷

用料

主料：排骨400克、莲藕500克

辅料：姜两片、小葱1棵、八角1个、盐适量

做法

1.排骨洗净，买的时候让店家斩断

2.锅内加水，排骨冷水入锅，加姜片和八角，煮开后再煮3分钟

3.煮好的排骨，洗去浮沫

4.莲藕洗净去皮，切滚刀块

5.排骨放入压力锅内，加入切好的莲藕块

6.加入姜片

7.加入水，没过食材的量即可

8.选择排骨程序，开启压力锅

9.程序结束，香香的莲藕排骨汤就做好了，根据自己口味加盐调味

10.小葱切碎

11.小葱碎加入汤内，装碗食用

| 莲藕红豆汤 |

By 寓言7656

用料

主料：红小豆100克、莲藕300克

辅料：冰糖

做法

1.食材：莲藕、冰糖、红小豆

2.红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。

3.莲藕去皮切丁，冲洗干净。

4.切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。

5.启动汤粥程序。

6.程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了