炒不烂子的做法,山西炒“不烂子”的做法有哪些?
“不烂子”又被叫做是“拨烂子”,在山西,炒不烂子是很多人极其喜爱的一道美食,它吃起来口感十分丰富,不仅能够让人们填饱肚子,而且还能够为人体带来所需的营养炒不烂子的做法。
炒不烂子除了需要用到面粉之外,最常用到的主要食材是土豆、豆角、茄子或者是洋槐花,大多数人最喜欢吃的是土豆不烂子和洋槐花不烂子,洋槐花是季节性的,故而一般情况下人们吃的最多的还是土豆不烂子,今天就来跟大家分享一下炒土豆不烂子的具体做法。
1、土豆擦丝裹面粉将土豆削皮洗净,用擦丝工具将土豆擦成短而小的薄片,之后要切记将土豆片放入清水中洗一遍,去除土豆表面的淀粉,接着将土豆放入一个大盆中,往盆中少量多次地添加面粉,一边添加面粉,一边将土豆和面粉拌匀,保证每个土豆片上都裹满面粉。
2、放入蒸笼裹好面粉之后,将土豆放入蒸笼中蒸,需要注意的是如果土豆过多,就要用筷子在土豆中戳几个孔,大概蒸10分钟左右即可。
3、准备食材翻炒不烂子在不烂子蒸的过程中,可以准备少量的胡萝卜和蒜台,将它们切成小丁,之后再准备两个鸡蛋,放入适量的食盐之后,将鸡蛋打散,等不烂子蒸熟之后稍微放凉一些,接着翻炒鸡蛋、胡萝卜和蒜台,等它们炒至6、7成熟时,将蒸熟的不烂子放入锅中翻炒,加入少量的食盐,翻炒至所有所有菜都熟了就可以了。
炒不烂子的做法是不是很简单呢?其实炒不烂子除了这种做法之外,还可以在翻炒时添加一些不同的食材,比如洋葱、火腿丁、豆瓣酱等,总得来看,炒不烂子的做法是没有太大变化的,如果你爱吃炒不烂子,可以尝试自己做一次哦!
用土豆做的山西美食都有哪些?
土豆生长喜欢凉爽的自然环境,山西地处黄土高原,有多山,属于温带大陆性气候,非常适合土豆的成长。,土豆也是山西人日常餐桌上必不可少的美食。
要说用土豆做的山西美食就那就多下了。炒菜、炖菜方面,醋溜土豆丝、土豆片过油肉、土豆烧茄子、土豆大烩菜、土豆丸子、土豆炖排骨……土豆能做的菜真是数不胜数,而在这些菜品中,土豆的形状各异,有丁,有小块,有大块,有条,有泥……其中,貌似最简单的醋溜土豆丝,是很多吃货的最爱,可别小看这道菜,醋要用地道的山西老陈醋才有味道,而土豆丝无论是刀工还是浸水的时间,以及炒时的火候,都是很有讲究的。
主食方面,不少人都喜欢把洋快餐店的土豆泥当做主食来吃,其实山西人早就是这样啦!太原、晋中一带的居民都喜欢吃土豆沾片子,他们用土豆片裹上面粉,煮好后蘸上香喷喷的调和吃。而吕梁一带的百姓则吃合棱,一种土豆泥加少量面粉做成的球形面团,蒸好蘸上西红柿酱来吃。,土豆做的的炒拨烂子,更是山西各地大小饭店、普通百姓家的“保留美食”。
,山西地大物博,每个地方饮食习惯也自然会有所不同,对于土豆的各种吃法,想必还有很多种,欢迎大家补充哦!
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