柿子和什么食物相克,大闸蟹不能和柿子一起吃吗？

感谢邀请。此时此刻柿子和什么食物相克，正是柿子上市的绝佳时节，品此美味之时，很多人总是特别惶恐，因为市面上总有言论称“柿子和XX食物一同吃容易中毒”，真的存在这么多的食物相克论？如何看待柿子和螃蟹不能一同吃的说法？

“柿子+螃蟹＝消化不良、结石”？有根据吗？另一则关于“柿子和螃蟹不能一起吃言论”的落脚点是“柿子和螃蟹一同吃会导致出现消化不良和结石等影响胃部正常功能的问题”。观其原理，柿子当中含有鞣酸（单宁酸），螃蟹当中富含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质）；鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，这样一来就会减弱胃部的机能，诱发“消化不良”，甚至还会导致出现胃结石、死亡等问题。

，真相和“描述理论”总会相差很远，在这件事情上最应该考虑的是“食用量（反应剂量）”。考虑到正常人对食物的进食状况（平常所吃的柿子和螃蟹的数量），根本不至于导致机体出现消化不良等消化系统问题。具体而言，就算您一次性吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的“消化不良”，略微调整饮食结构之后，稍缓一会就能恢复原有的健康状态，并不会发生传言中的“结石、死亡”等严重问题。

也就是说，对于正常健康人群而言，柿子和螃蟹一起吃并不会诱发消化不良等消化系统问题；，对于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，不靠谱吃柿子可能会对胃部产生威胁。

听到这大家应该都明确了，正常人很健康，螃蟹和柿子完全可以一同食用；科学看待每一个关于食品安全的话题，愿各位安康幸福。

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螃蟹与柿子可以进食吗？

我认识一个校长有一次他在晚餐先吃螃蟹，晚餐后又吃了两个柿子，睡觉前突然想起来有点不对劲了，好像记得哪里说的这两样不能一起吃，当时急的就不行了，来回在屋里走呀，一边起一边说这可怎么办呢，会不会中毒了，焦虑的不行，第二天早上就给我打电话，说了这个情况，因为这事一宿没睡好，昨天因为想起来时候太晚了没好意思打扰我，今早实在忍不住了，问问要不要去医院洗个肠什么的，我笑着告诉他，你应该去医院洗洗脑了。他也笑了，问我说那应该就是没事呗，我问他那你有什么感觉吗？他说就是害怕心慌，没别的什么感觉。是呀，如果有身体中毒你也不会这个样了，没有事情的，就是你一起吃了也不会有事情，他好像放下点心来，突然又问了一句那会对我以后身体会有影响吗？简直是无可救药了。

笑笑后忽然明白了，像校长这样的人群并不是少数，看看网上铺天盖地什么和什么不能一起吃，想起曾经接待一个案例，一个孕妇怀孕的时候就在网上收齐了食物相克的表，结果她就是按照这个来吃的，想想她选择食物很有限的，宝宝5个多月时候体验，是严重营养不良，就是因为食物相克宜忌影响她的饮食，不能为自己和宝宝提供足够营养保证。

其实食物相克不存在， 早在30年代我国科学家郑集就曾经做过人体实验来证明过甚至拿自己当了模特，他把当时大家认为会相克食物亲自来吃，用自己做实验。实验公布后在当时更是引起了轩然大波，受到一致的攻击，郑集毕竟是通过实验来证明的，好像驳斥的人拿不出相关证据和数据来证明，只能放出一句狠话，你现在没中毒，会影响你未来的健康的。郑集教授就是很争气活到110岁，在2010年去世，他也成为了世界上寿命最长的教授。想想他老人家真是用自己证明了食物相克不存在，对未来健康也没有影响，甚至可以长寿。

在我国发布的　《中国居民膳食指南（2016）》中也提到，到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服，往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用，并且忽视了剂量的重要性，才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。

还好我们的孩子将来受这些方面的影响会小的多，因为食物相克不存在已经正式写入了中学语文的教材中，初中语文第5册教材书中。第3单元第14课课文， 《“病从口入”与“食物相克”》节选“关于普通食物之间的“相克”，不只有民间的传说，而且有古代书籍的记载。对于其中传闻最广的一些“相克”的食物，譬如“螃蟹与柿子”、“葱与蜜”、“花生与黄瓜”、“松花蛋与糖”，等等。曾由我国的生物化学家做过实验，用以喂鼠、喂狗、喂猴，并由人来试食，都证明毫无中毒现象。这是最有力的说明。白薯与鸡蛋或白薯与柿子也是一样，实际上有不少人吃过，或短时间内先后吃过，没有出现任何问题。“食物相克”不过是掩盖了这些真相的一块由“适逢其会”所织成的幕布而已。

从小科学素养培育，养成科学修养观，是大大减少这些以讹传讹的的谣传，现在您愿意相信食物相克不存在了吗？可以更加享受食物带给我们的健康和美味了吗？

作者简介 张丹 王兴国老师科普写作培训班第一期学员

国家一级公共营养师、国家二级心理咨询师、国家一级健康管理师、高级育婴师

大连市营养学会理事、大连市国际医学交流会理事、大连电台106.7频道儿童营养嘉宾

辽宁省职业技能培训学校营养系专家顾问、大连市工人大学营养师特约培训讲师、大连市妇联特约育婴师培训讲师。