大骨,猪大骨头怎么炖汤比较好喝?
生活知识 2023-03-14 10:46www.tongjingw.cn生活知识
附近超市里周年庆搞活动大骨,大棒骨降价6.99元1斤,想着好久没喝过骨汤了,索性买上一块回家炖汤喝,一个算下来才10块钱。花了3小时熬出来,汤汁浓香,颜色呈奶白色,一揭锅盖全家都想喝。
冰箱里还有剩的玉米和胡萝卜,一起放进去熬煮,胡萝卜和玉米自带香甜味儿,给汤汁增味儿不少。
分享一下做法
准备好大棒骨、玉米、胡萝卜。
大棒骨用凉水泡上几遍,去一下血水和脏东西,之后撒上些许淀粉,揉搓大棒骨,之后流水冲洗干净。这样确保一些杂质能被冲洗干净,就不必再进行焯水的步骤,免得香味儿和营养流失。
锅里的水烧开后,加入猪骨。熬煮几分钟后,捞去浮沫;
胡萝卜去皮后,切大块;玉米洗干净切段;
放入加入水的瓦煲里。
加入猪骨,及骨汤,盖上煲盖,水烧开后文火煲3小时左右。
出锅后,不想吃玉米和胡萝卜的话,可以葱花铺底,炖了3个小时的棒骨汤一浇味道就出来了。满屋飘香,滴上一滴香油,在捞一块大骨头,够品味一个下午了。
很简单的食材,煲出来的汤味道却特别好。
玉米和胡萝卜使煲出的汤很清甜,大人小孩都喜欢喝。
玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利,维生素含量非常高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎。玉米含有大量维生素E,可增强人的体力和耐力,并有抗血管硬化的作用。
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。煲过汤的胡萝卜也特别好吃,绵软而且还甜甜的。
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