冬至吃什么进补

      冬 至是我国传统的重要节日，也是二十四节气之一，在冬季每到冬至时节，全国各地都流行进补，但具体吃些什么食物来滋补身体很多人并无观念，下面就来说说冬至吃些什么好补身体，赶紧来了解一下吧 冬至

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吃时令美食 

一般在冬至节气时，不同地区的人们会吃饺子、吃馄饨、吃汤圆、吃羊肉汤等饮食风俗来庆祝，如 

1、北方饺子 

每年农历冬至这天，不论贫富，北方大多数地区吃饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”就说的很明确了，而且这种习俗，还有纪念“医圣”张仲景冬至舍药的意义，水饺的制作还会加入羊肉、牛肉等滋补食材，吃后可驱寒补身。 

2、南方吃汤圆 

“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说，而且汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”，“圆”意味着“团圆”“圆满”，在冬至吃汤圆有团圆之意，而且其营养丰富，食用后也有一定的补身益处。 

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吃补冬养生药膳 

党参鸽子汤 

食材鸽子1只，党参15克，铁棍山药200克，当归15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、老姜、小葱、料酒适量。 

做法 

1、鸽子处理干净，洗净；老姜洗净，小葱只要葱白部分，洗净。 

2、锅里加水，放入鸽子，老姜，小葱白，适量料酒煮开2-3分钟，然后将鸽子焯水后捞出，冲洗干净。 

3、当归，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡几分钟，洗去浮灰；山药削皮切段备用。 

4、将鸽子，当归，党参，黄芪，红参放进炖盅里。 

5、再放入葱白、老姜、红枣；加够足量的清水。 

6、炖盅接通电源，程序设置为慢炖，时间4个小时。 

7、3个小时后，放入山药；3、5个小时后，放入枸杞，调入适量盐。 

8、程序结束后，将鸽子汤盛出即可。 

功效党参性平，味甘，有补中益气的功效，将其和鸽子炖汤可滋补强身，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补。 

当归老母鸡汤 

食材老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。 

做法 

1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。 

2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。 

3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。 

4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。 

5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。 

6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。 

7、放三七、当归各10克。 

8、放红枣、枸杞（如怕上火红枣可洗干净，去掉中间的核）。放冰糖。 

9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。吃的时候放点盐即可。 

功效当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，驱寒暖宫，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。 

干姜羊肉汤 

材料羊肉（瘦)150克，干姜30克，盐1克，大葱3克，花椒粉1克。 

做法羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。 

功效羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，适于精神委靡、喜温畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便较软、小便量多等属于脾肾阳虚者。 

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为什么冬至开始进补 

进补得以驱寒强身，而且冬至进补易吸收且不易上火。 

按照中医的理论，入冬即补并不是一个好的选择，反倒是到了冬至再补，才能有最佳效果。因为按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天，此时冬至是天地阴阳气交枢纽，也是人体阴阳气交的相关时刻，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，因而中医理论素有“冬至一阳生”之说，当节气运行到这一天，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。 

而且中医还认为冬至这天进补不仅身体最容易吸收，而且天冷不容易上火，所以冬令进补常选择于冬至日开始，药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。 

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冬至补冬在哪个时间 

冬至前后。 

中国民间以立冬为冬季之始，需进补以度严冬，此时时间在冬至前，但也有补冬的习惯，而冬令进补也常选择于冬至日开始，不过即使是过了冬至，白天越来越长，黑夜越来越短，阴气也盛极而衰，但冬至后，寒冷的天气仍会持续一段时日，为了抵御寒冬，民间在冬至后也会补冬，冬至补冬的时间可持续整个冬季，还可依据个人身体情况和气候季节性的变化适时进补，并无严格的时间要求。