铁棍山药怎么去皮 铁棍山药的皮可以吃吗

铁棍山药：一种细小却营养丰富的美味佳肴

你是否曾为如何处理这种山药的外皮而困惑？今天，让我们一起探索铁棍山药的神秘面纱，了解它的去皮方法、食用价值以及烹饪技巧。

一、如何优雅地去除铁棍山药的外皮？

1. 准备工具：你需要准备打火机、洗碗手套和钢丝球。

2. 烘烤处理：用打火机烘烤山药周围的毛须，轻松去除。

3. 揉搓与清洗：戴上手套，用钢丝球轻柔地揉搓山药，注意避免伤及肉质。细小部分无需过度揉搓。

4. 蒸煮与撕皮：将揉搓好的山药蒸煮20分钟，待其熟透后，轻松撕去外皮。

二、铁棍山药的皮能否食用？

当然可以！铁棍山药的皮含有丰富的铜元素，这种元素可以氧化酶，对身体健康大有裨益。只需洗净表面的泥土，即可随山药一同食用。

三、如何炒制铁棍山药？

1. 材料准备：将山药去皮切片，准备胡萝卜、新鲜黑木耳和西芹。

2. 焯水处理：将胡萝卜、木耳焯至将熟，加入西芹稍微烫下即可。

3. 炒制调味：热油爆香蒜片，加入所有材料快速翻炒均匀，加入盐、鸡精、香油，即可出锅。

四、山药的种类有哪些？

1. 铁棍山药：细长外形，一头大一头小，土褐色表皮，煮熟后口感绵密，又干又粉，香甜伴药味。

2. 水山药：粗壮直筒型，适合炒菜或制作糖水。

3. 小白嘴山药：与铁棍山药相似，价格实惠。

4. 牛腿山药：粗壮且常见，常被拿来蒸煮食用。

铁棍山药不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。掌握了正确的去皮方法，你便能够更好地享受这一美味佳肴。快来尝试一下吧！