折耳根怎么洗

鱼腥草，又名折耳根，猪鼻孔，是一种颇具特色的蔬菜。它的味道独特，略带腥味，也因此得名鱼腥草。在西南地区的餐桌上，折耳根的存在感特别强烈，而在其他地区则相对少见。对于喜欢它的人来说，折耳根有着无法抗拒的魅力，而对不喜欢它的人来说，却难以接受其独特的味道。它与香菜、苦瓜一同被认为是十大最难吃蔬菜中的常客。我个人对香菜情有独钟，却对折耳根敬而远之。还记得在成都求学时，每次品尝炸洋芋和凉面时，总会特别备注不要折耳根，而我的贵阳室友却对它情有独钟。

折耳根的采摘过程是从泥土中挖掘出来的，清洗过程相对繁琐，许多人都对其清洗方法感到困惑。今天，我就为大家分享如何清洗折耳根。

要清洗折耳根，首先得将根须上的泥土仔细搓掉，注意要将根上分节处的小须清除干净。然后，将折耳根放入清水中，用力揉搓，使根部变白，然后多次用清水冲洗。叶子的清洗则相对简单，只需按照常规蔬菜的清洗方法，多次用清水冲洗即可。

那么，折耳根如何食用呢？其食用方式多种多样。一种常见的方法是凉拌。将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油和食盐混合成调料汁，然后加入洗净切好的折耳根拌匀，一道美味的凉拌折耳根就完成了。

折耳根还可以用来煲汤。在锅中烧水，将折耳根焯烫2分钟后捞出，接着准备鸡肉等食材，将鸡肉放入砂锅炖煮。当鸡肉快炖熟时，加入折耳根继续炖煮。待所有食材熟烂后，加入食盐、胡椒粉和味精调味，一道营养丰富的折耳根汤就完成了。

以上就是关于折耳根的分享。喜欢吃折耳根的朋友们，一定要注意将其处理干净再食用，以充分体验其独特的美味。折耳根的魅力或许需要一点探索与尝试，但一旦你接受并喜欢上它，你会发现它是一种别具一格的美食。