鸡翅膀的做法,怎样才能做出美味的鸡翅？

鸡翅的嫩滑口感，总能让人回味无穷。对于鸡翅的烹饪，其实并不需要过多的调味料，简单的调料就能凸显其本身的肉香。让我们来分享几种简单却美味的鸡翅做法。

一、香煎鸡翅

清洗好的鸡翅，两面切上花刀，为了更好地入味，抹上盐、蚝油、酱油后抓匀，有葱姜的话加入切丝，放入冰箱腌制半小时。腌制肉类时放入冰箱，能让肉质更加嫩滑。煎鸡翅时，需擦翅表面的水分，热油慢煎，小火慢翻，直至两面金黄。这样制作出来的香煎鸡翅外焦里嫩，鲜咸可口。

二、蒸制鸡翅

将洗净并切好花刀的鸡翅放入碗内，加入蚝油、酱油、盐进行揉搓后腌制一小时。随后，将腌制好的鸡翅放入锅内大火蒸20分钟左右。蒸制的过程能够保持鸡翅的原汁原味，让肉更加鲜美嫩滑。

三、红烧鸡翅

腌制好的鸡翅需要先过油煎至两面金黄。沿锅边烹入少许醋可以去除腥味并增加香味。加入蚝油、酱油翻炒后倒入开水，加盐调味。中小火炖十五分钟左右，待汤汁收浓即可出锅。如果在出锅前淋入少许香醋和蒜末，会增添鸡翅的风味。

还有一种特别的做法荷叶鸡腿。需要的原料有净鸡肉、猪五花肉、五香米粉等。将荷叶烫一下并切成小块。然后，将鸡肉和猪肉切片并用各种调料腌制半小时。接着，拌上五香米粉浆和熟猪油，用荷叶包裹后入笼蒸制。这样制作出来的荷叶鸡腿既有荷叶的清香，又有鸡肉的嫩滑，口感丰富。

简单的调料，简单的做法，却能带来不简单的美味。无论是香煎、蒸制还是红烧，都能很好地突出鸡翅的鲜嫩口感。而荷叶鸡腿则是一种全新的尝试，让人在品尝美味的也能感受到荷叶的清香。