炒排骨的家常做法,爆炒排骨的简单做法是什么？

家常排骨烹饪法，轻松上手，香气四溢！

让我们来准备一份猪肋排，约500克。我们将排骨与料酒、姜片一同放入冷水中焯水，以去除血水和杂质。完成后，将其捞出并冲洗干净。接着，热锅烧油，放入排骨，爆炒一分钟，加入大葱、干辣椒、姜片、八角和大蒜粒，香味四溢。再淋上适量的料酒和生抽，继续煸炒，让排骨充分吸收香料的味道和生抽的咸鲜味。

翻炒大约三分钟后，加入适量的开水，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，让排骨熟透。在这个过程中，请务必留意锅内的水分，以防烧干。

二十分钟后，打开锅盖，加入适量的盐和少许糖提鲜。如果你喜欢颜色更深一些，可以加入一些老抽来上色。如果你不介意，还可以加入一些鸡精提味。随后，开大火收汁，撒入一些小葱，即可出锅享用！

接下来，我们要介绍的是橙子排骨的家常做法。所需材料有猪排骨块、橙子、油菜、葱段、生姜等。将橙子取出果肉并切小块；猪排骨块洗净后腌渍15分钟。然后，油锅烧热，放入排骨炸至金黄色。接着，炒香调料，加入橙子果肉块和排骨煮沸，最后加盐，用水淀粉勾芡即可。

还有一种家常好吃排骨的做法，同样令人垂涎。先将排骨冷水下锅，撇去浮沫后捞出备用。锅中热油后，放入冰糖炒糖色。待糖色变黄、开始冒小泡时，放入排骨煸炒。随后加入蒜片、姜片、米酒、香醋、生抽继续煸炒。然后加入适量的水，转水火炖煮40分钟。最后大火收汁，撒些熟芝麻即可出锅。

无论是传统的炒排骨还是创新的橙子排骨，或是香甜的糖色排骨，都是家常美味的选择。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，享受烹饪的乐趣和美味的成果！