炼乳蛋糕的做法

揭开炼乳蛋糕的神秘面纱，一起来探索它的制作之旅吧。

做法一：经典炼乳面团蛋糕

食材准备：炼乳7克、牛奶9克、姜8克等。这些丰富的原材料，将带你走进美味的炼乳蛋糕世界。

步骤详解：

1. 将除黄油外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，启动低速搅拌。

2. 搅拌至无干粉成团，转为中速，揉至面团光滑细腻。

3. 加入软化的黄油，继续揉面，直至能拉出透明的薄膜。这个过程是蛋糕细腻口感的关键。

4. 面团发酵至两倍大后，轻拍排气，分割为四份，进行松弛醒发。

5. 将面团擀开，排除气泡，翻卷后放入吐司盒，再次进行发酵。

6. 热水放入烤箱，启动发酵模式，直至九分满。烘烤后取出，震模脱模，待冷却后密封保存。每一步都充满匠心，只为呈现最佳口感。

做法二：炼乳奶香蛋糕

食材准备：炼乳、低筋面粉、鸡蛋等。这些食材将带给你浓郁的奶香和细腻的口感。

步骤详解：

1. 准备好食材，将鸡蛋和蛋黄混合在一个盆里，蛋清另打在无水无油的盆里。

2. 花生油加热至沸腾，倒入过筛的面粉，立即离火，拌成面团。

3. 倒入炼乳和蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。这一步是蛋糕奶香味的来源。

4. 打发蛋清至偏干性发泡，分三次加入糖和蛋黄糊中，上下切拌均匀。

5. 模具刷油后，将拌好的蛋糕糊倒入，震出大气泡。

6. 烤箱预热后，将蛋糕放入烤制。这个过程需要细心守候，以确保蛋糕的完美呈现。

今天的分享就到这里，炼乳蛋糕的制作并不复杂，只需按照步骤操作，就能轻松制作出口感细腻、奶香浓郁的炼乳蛋糕。希望这些做法能对你有所帮助，让你在烘焙的道路上越走越远。