如何清洗鹌鹑蛋

鹌鹑蛋作为许多人钟爱的美食，尤其是那些包装里一颗颗诱人的小吃，想必大家都吃过。你们是否注意过它们的清洗与挑选方法呢？今天，就让我来为大家揭晓这些小秘密吧。

在烹饪前，如何清洗鹌鹑蛋是一个小问题。其实，方法非常简单。只需将鹌鹑蛋放入温水或盐水中浸泡大约十分钟，让蛋壳表面的污垢软化。然后，用旧牙刷蘸取少许食用醋，轻轻刷洗蛋的表面。那些顽固的斑点，只是附着在蛋壳上的色素，很容易就能被清洗掉。如果你比较偷懒的话，直接用清水冲洗也是可以的。

购买鹌鹑蛋时，很多人往往不知道如何挑选新鲜的鹌鹑蛋。新鲜鹌鹑蛋近似圆形，个头小巧，大约只有5g左右。蛋壳表面有棕褐色的斑点，颜色鲜明。如果你仔细观察，还会发现蛋壳上有细小的气孔。而那些陈蛋，则可以通过手感来辨别：轻轻摇动，若无声则是鲜蛋，若有水声则为陈蛋。还有一个更简单的方法：将鹌鹑蛋放入冷水中，新鲜鹌鹑蛋会下沉，而陈蛋则会漂浮在水面。

接下来，我来教大家一道美味的五香鹌鹑蛋的做法。准备好新鲜的鹌鹑蛋300g、五香粉、盐和生抽。将鹌鹑蛋在清水中泡一会儿，然后用刷子逐个刷洗表面，再冲洗干净。接着，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的清水，只需盖过鹌鹑蛋即可。待水烧开后，煮5分钟，然后关火焖2分钟。用勺子逐个滚动敲破蛋壳，加入较多的盐和五香粉，再倒入一些生抽。然后转小火煮5分钟。这里要注意的是，一定要用小火。煮好后，再逐个敲一遍，然后关火让鹌鹑蛋在酱汁中浸泡1小时左右，这样更加入味。去皮后即可食用。

这就是关于鹌鹑蛋的清洗、挑选以及五香鹌鹑蛋的制作方法。希望大家能够喜欢。