清炖排骨怎么做,怎么做好喝又清淡的清汤排骨汤？

我家周末的餐桌上，总有那么一道不可或缺的美食清炖排骨。每当炖煮之时，满屋飘香，令人垂涎欲滴。这不仅仅是一道菜，更像是一种家的味道，温暖而亲切。

在选材上，我们追求极致的新鲜。新鲜的小肋排，仿佛是大自然的馈赠，每一块都充满了生命的活力。这样的排骨，即使不用过多的调味料，也能炖出鲜美的味道。肉质鲜嫩而不柴，每一口都是享受。

做法更是讲究。将新鲜的小肋排斩成段，放入清水中仔细清洗并浸泡。然后，用冷水下锅，加入姜片、花椒和料酒进行焯水。这一步是为了去除排骨的血水和腥味。水开后，将浮沫捞干净，再将排骨捞出。

接下来，重新加入足够的水，放入排骨、姜片、八角和花椒，大火煮开。要注意将零星的浮沫撇干净。然后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。

小火炖了四十分钟后，加入适量的盐调味。这时，你也可以根据自己的喜好加入山药、莲藕、胡萝卜等食材。盐的量要适量，可以慢慢尝，慢慢加。

再炖二十分钟左右，就可以关火出锅了。此时的排骨酥烂脱骨，汤清亮鲜美。每一口都是营养与美味的完美结合，让人忍不住多吃几口。我家孩子每次都能吃很多，连汤汁都不剩。

如果你吃腻了浓油赤酱的红烧排骨，那么这款清炖排骨绝对会让你眼前一亮。它清淡而不失鲜美，是家的味道，也是健康的享受。周末的餐桌上，不妨试试这道清炖排骨，让家人共享这份美味与温馨。