手撕椒麻鸡的正宗做法

手撕椒麻鸡，堪称新疆风味的代表佳作，一经品尝，便让人念念不忘。对于热爱此道美食的朋友们，即使远在他乡，也能通过正宗的制作方法，重温那熟悉的味道。那么，手撕椒麻鸡的正宗做法究竟是怎样的呢？接下来，请跟随我的文字，一同探寻这道美食的奥秘。

将鸡腿洗净，加入适量的盐、花椒粉和料酒，用手抓匀，让调料充分渗透鸡肉。然后，将其腌制30分钟，让其入味。

接着，烧一锅水，放入姜片、香叶和桂皮，将腌制好的鸡腿放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。之后，捞出鸡腿，让其自然放凉。

在此期间，准备好香菜、小米椒和大蒜。将香菜切碎，小米椒斜切成圈，大蒜切成末，备用。

然后，锅中热油，放入藤椒炒出香味，再加入藤椒油和切好的小米椒，炒匀。香气四溢的椒麻油就完成了。

随后，将放凉的鸡腿肉手撕成条状，加入蒜末、陈醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。

摆上切好的藤椒和小米椒，淋上刚炸好的椒麻油，再撒上一把白芝麻，一道色香味俱佳的手撕椒麻鸡就此诞生。

看完我的介绍，现在你是否已经了解了手撕椒麻鸡的正宗做法呢？如果学会了，不妨将这个宝贵的方法分享给更多的朋友，让他们也能感受到这道美食的魅力。在这道菜的制作过程中，椒麻油的制作无疑是关键所在。只有遵循正宗的制作方法，才能烹饪出真正意义的手撕椒麻鸡。那就快快动手吧，让这道美食在你的手中重现，带给人们无尽的味蕾享受。