食用碱在超市叫什么,食用小苏打又叫什么名字？

探寻食用小苏打的多元身份：超市里的秘密名称与广泛应用

在超市的货架间穿梭时，你是否注意到过一种常见的食品添加剂食用小苏打，也被称为食品添加剂小苏打或碳酸氢钠。它在食品界有一个亲切的名字，叫做食用碱。

食用小苏打，这个看似普通却功能丰富的物质，其实在我们的生活中有着广泛的应用。它在食品、饮料、汽水以及冷饮中扮演着二氧化碳发生剂的角色，为我们的日常美食增添了一份魔法。除此之外，它还在饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂等领域发挥着重要作用。

那么，小苏打是如何诞生的呢？它是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳后制成的。在某些地方，人们也亲切地称之为食用碱，通常以粉末状的形式存在。这种洁白的固体物质，形状呈圆形，极易溶于水。

每当我们在家中制作馒头、油条等美食时，小苏打都会成为我们的得力助手。当苏打粉融入面团并受热后，它会分解成碳酸钠、二氧化碳和水。那些活跃的二氧化碳和水蒸气会溢出，使得食品更加蓬松软绵。而留下的碳酸钠，虽然味道苦涩，但如果馒头中添加了过量的苏打粉，我们依然可以通过品尝来感受到它的存在。

无论是为美食增添蓬松感，还是在其他领域发挥重要作用，食用小苏打都是不可或缺的存在。它在超市里的名字或许简单，但它的功能却丰富多彩。下次当你在超市看到它时，不妨多一份对它的认识和欣赏，因为它，是我们生活中的小确幸。