四喜丸子的做法,四喜丸子的做法是怎样的？

猪绞肉四喜丸子，一道让人垂涎欲滴的传统佳肴。让我们一同走进厨房，探寻其独特的制作魅力。

备好新鲜的猪绞肉，这是四喜丸子的核心。然后，将葱、姜切末备用。接着，在绞肉中加入切好的葱、姜末，还有鸡蛋、淀粉、盐、酱油等调料，顺着一个方向搅拌均匀。随后，撒入一些白胡椒粉和面包糠，再次搅拌至馅料粘稠有弹性。

将搅拌好的肉馅均匀分成四等份，然后手法轻柔地揉成圆滚滚的丸子形状。接下来，热锅烧油至七成热，转中小火，将丸子轻轻下锅。炸至丸子定型且表面金黄，捞出沥干油分。

锅内留少许油，加入切好的葱、姜丝，还有花椒、桂皮、八角等香料，爆香。然后，放入炸好的丸子，加水没过丸子一半的位置，大火煮沸。这时，加入适量的酱油、糖和盐，调味调色。

随后，将锅中美味炖煮的丸子转入压力锅中，小火慢炖，让汤汁更好地渗入丸子中。准备一小碗淀粉，加入适量的水，调成水淀粉。待压力锅中的丸子炖煮入味后，加入水淀粉，大火收汁即可。

当汤汁变得浓郁粘稠，四喜丸子便大功告成。那金黄色的丸子，在浓郁的汤汁中更显诱人。品尝一口，肉质鲜嫩多汁，味道咸香适口，让人回味无穷。这就是猪绞肉四喜丸子的独特魅力，也是家的味道，让人陶醉其中。