奥尔良鸡锁骨做法

无论大人还是孩童，都对奥尔良鸡锁骨情有独钟。家长们，是否曾为外食的安全问题而忧心忡忡？现在，我将为您揭晓如何在家中亲手制作这款美味佳肴。让我们一起进入美食制作的世界吧！

准备鸡锁骨，这是不可或缺的主角。在烹饪之前，我们需要对鸡锁骨进行初步处理：将适量的盐均匀涂抹在鸡锁骨上，轻轻软化盐质，并加入姜糊进行腌制，这个过程大约需要30分钟的时间，之后用清水洗净表面的盐渍。

接下来，让我们来制作神秘的面糊。按照比例混合芡实粉和普通面粉，加入一小勺发酵粉，再倒入适量的酱油、料酒和水调成面糊。为了让成品更加酥脆可口，别忘了加入2至3小勺植物油。

准备好了吗？现在进入最激动人心的制作环节！

1. 将腌制好的鸡锁骨放入面糊中，确保两面都均匀裹上面糊。

2. 热锅凉油，待油温升至六成热时，放入鸡锁骨进行低温油炸。待鸡锁骨炸至金黄，即可捞出。

3. 接着，将油温加热至九成热，再次放入鸡锁骨进行高温油炸，使其上色更加诱人。

就是调味环节了。准备3汤匙红油、1-5汤匙酱油、少许味精、1汤匙熟芝麻和0-5汤匙芝麻油。趁热用刷子将调料均匀刷在炸鸡锁骨上，撒上一层熟芝麻和孜然，这样一道美味的奥尔良鸡锁骨就制作完成了！

是不是觉得制作过程相当简单呢？学会的小伙伴们，赶快行动起来，亲手制作这道美味的奥尔良鸡锁骨吧！享受美食的也能感受到制作的乐趣和成就感。