山药糕不成形怎么补救

山药：滋养身体的宝藏食材

山药是一种珍贵的食材，蕴藏着丰富的营养物质。不仅能够帮助我们补中益气力，强健肌肉，更能够解决头风眼眩、腰痛等困扰，还能补心气不足。除了常见的烤山药和炖山药排骨汤，我们还可以尝试制作山药糕，那么如何制作呢？

第一步：山药皮的诞生

我们要对铁棍山药进行预处理。将铁棍山药洗净后切成适中的长段，然后放在蒸笼上，待锅中清水沸腾后蒸煮至熟透。这个过程是唤醒山药的滋养力量，将其转化为易于吸收的形态。

第二步：山药泥的制作与调和

将蒸熟的山药取出，去皮后放在案板上。然后将其放入大碗，用专用的刀背将山药按压成泥状。在这个基础上，我们加入一勺绵砂糖和两勺酸奶进行调和。为了让山药糕更加细腻和有弹性，我们可以适量添加粘米粉来调整山药团的干湿度。如果感觉干硬，可以适量添加酸奶使其更加柔软。充分搅拌均匀后备用。

第三步：山药糕的成型与创作

现在来到最有趣的部分！将调和好的山药团搓圆，然后在手掌上撒一点粘米粉，将圆球微微压扁。接下来，使用模具进行压制成型。这一步需要一些细心和耐心，慢慢将山药团压入模具中，形成你想要的形状。完成后，倒扣模具，一块完美的山药糕就呈现在你的眼前。

这样制作的山药糕不仅口感细腻、营养丰富，更是对身体健康有着诸多益处。山药的滋补效果与糕点的美味完美结合，让人回味无穷。尝试制作这款山药糕，让身体在品味美食的同时得到滋养吧！