燕窝怎么泡发,燕窝泡发，用什么水？泡多久？

如何以纯净水泡发燕窝，并炖煮出美味佳肴？

泡发燕窝，是烹饪前的必要准备。选用纯净水泡发燕窝，能够更好地保留其天然口感与营养价值。

取一盏优质燕窝，置于纯净水中，静静泡发1小时。这段时间里，燕窝会逐渐吸收水分，变得饱满有弹性。

之后，将泡发好的燕窝撕成燕条，再次放入纯净水中，继续泡发3-4小时。根据燕窝的质地，泡至燕丝松散即可。

接下来，将燕窝放入漏勺内，轻轻在水中晃动，滤去微小细毛。再仔细挑出燕窝中的杂质，以确保口感纯净。

清洗后的燕窝，需沥干水分，准备炖煮。可以准备一些炖煮的配料，如莲子、枸杞、冰糖等，一同炖煮，以增加燕窝的口感与营养价值。

在炖盅内加入沥干后的燕窝及配料，注入适量开水。需要注意的是，冰糖应在起锅前加入，以免燕窝和冰糖炖煮过程中出现局部化水的情况。

炖煮时，需隔水文火慢炖。大火烧开锅内的水，然后转为小火，慢慢炖煮。燕窝中的MSF和EGF两种营养成分对人体细胞再生、病后复原及补充元气有重要作用，这两种营养只能在80℃左右保持活性，因此不适合直接煮沸或高温煲煮。

那么，一次要泡发多少克燕窝呢？每次泡发3-5克燕窝即可，根据个人需求适量增减。

在炖煮过程中，也可以根据个人口味加入其他配料。例如，喜欢甜味的可以加入红枣、冰糖等；喜欢清香的，可以加入莲子、百合等。泡发与炖煮燕窝的过程并不复杂，只要掌握好步骤与技巧，就能烹饪出美味的佳肴。享受燕窝带来的滋补与美味吧！