怎样发面又快又好,怎样发面又快做的包子又好吃？

很高兴能够回答你关于如何快速发面的问题。发面是一个需要一定技巧和时间的过程，但是可以通过调整一些因素来加速它。温度是影响发酵速度的关键因素之一，更高的温度可以促进酵母发酵。除此之外，酵母的用量也可以影响发面的速度。如果你想加快发面的速度，可以适当地增加酵母的用量，但要注意不要超过一定的量，否则会影响口感。接下来，我将详细介绍一下使用鲜酵母和干酵母的发面方法。

一、鲜酵母发酵法

鲜酵母发酵是目前最快的发面方法之一。在使用前，需要将鲜酵母放入约60度的温水中泡开。对于包子和馒头的制作，水的用量是不同的。制作馒头需要的水量较少，而制作包子则需要更多的水。以包子为例，每斤面粉需要约270克的水，加入5克酵母和5克糖。将面团揉成光滑的状态后，可以选择将其放在阳光下或20度左右的温水里进行发酵。这两种方法都可以显著地缩短发酵时间，大约40分钟左右就可以完成发面。

二、干酵母发酵法

干酵母发酵的方法相对简单，主要需要注意的是控制水温在30-40度之间。如果水温过高，酵母会被烫死，导致面无法发酵成功。在适宜的温度下，干酵母的发面效果与鲜酵母相似。按照一定比例将干酵母、水和面粉混合在一起，揉成光滑的面团后，放置在温暖的地方进行发酵即可。

无论是使用鲜酵母还是干酵母，都可以实现快速发面的效果。只需要注意控制温度和酵母的用量，以及选择合适的方法进行发酵，就可以在短时间内完成发面，为你的美食制作提供便利。