日常饮食里你所不知的“发物”

“发物”是民间流传的称谓，属于祖国传统医学养生、食疗之禁忌范畴。

  传统医学认为，人的体质可按气血阴阳、寒热虚实的有无或多少来分类。从某种程度上讲，体质又决定了所患疾病的性质（如是气虚、血虚、虚寒、湿热、痰湿，兼夹动风、动血等），而食物也具有寒热温凉四气、酸苦咸辛甘五味等特点。所以，如果一个虚寒体质的人患了虚寒性疾病，又吃了苦寒或咸寒的食物，如同雪上加霜。反之，如果一个阳亢实热体质的人患了温热性疾病，又吃辛热温补之食物，如同火上浇油。这“雪上加霜”、“火上浇油”会使无病的人患病，会使有病的人病情加重。，“苦寒或咸寒”或“辛热温补”之食物就是所谓的“发物”了。

  ，“发物”是食物，是指那些特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，在日常生活中随时可见。这些食物只有对那些患相关疾病的人、特殊体质的人；或者食用过量的时侯才是“发物”，对于健康的人来说是不能称之为“发物”的。 

  “发物”不仅包含“辛热温补”性质的食物，还有“苦寒或咸寒（凉）性质的食物。长期以来人们一提到“发物”多习惯指前者，其实是不准确的。

“发物”按其性质可以分为六类

  一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

  二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等。

  三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。

  四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。

  五是发动血之物，如海椒、胡椒等。

  六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。