干炸蘑菇的家常做法,蘑菇怎样油炸才能又酥又美味？

如何炸出酥脆飘香的蘑菇？

市场上的蘑菇琳琅满目，无论是人工种植的还是野生采摘的，它们都在大众餐桌上占有一席之地。蘑菇，这一菌类食材，被誉为老百姓的美味佳肴。它们富含高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素以及膳食纤维，有助于肠道的消化。偶尔多吃蘑菇，对身体健康大有裨益。每一种蘑菇都有其独特的营养价值，炒、0、烤、炸等烹饪方式也各具特色。我个人尤其喜欢炸香菇，因其被誉为“山中之王，菌类之后”，炸制后不仅美味无穷，而且营养价值极高。每当炸好的香菇满屋飘香时，令人垂涎欲滴。要炸出如此美味的蘑菇，关键在于掌握三大技巧：调制脆皮糊、合理加入调味料以及控制好油温。接下来，我将详细介绍如何用这些技巧来炸香菇。

你需要准备以下食材：

香菇500克

淀粉一份

鸡蛋一个

小苏打三克

调味料：食用盐、胡椒粉、食用油、十三香。

【制作过程】

1. 将香菇清洗干净，控干水分后撕成长条状。接着加入适量的食用盐、胡椒粉、食用油和十三香进行腌制，让其充分吸收调料的味道。

2. 制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入三克小苏打、两勺食用油和适量的水，调匀成脆皮糊。

3. 锅中倒入足够的油，待油温烧至五成热时，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊，逐个放入油锅中。用中小火慢炸至金黄色，然后捞出备用。

4. 当油温升至六成热时，将香菇再次放入锅中进行复炸，大约炸制15秒后捞出。这一步骤能让蘑菇更加酥脆。

5. 将炸好的香菇捞出装盘，即可享用。

如此，一道又香又酥的炸香菇就制作完成了。如果你也喜欢这道美食，不妨关注我，共同交流美食制作的心得。也要感谢大家的大力支持。