黄焖鸡米饭做法,四川成都正宗黄焖鸡的做法？

黄焖鸡米饭，四川传统美食之典范。鸡肉与香料的完美融合，带给你家的味道，让你回味无穷。下面，就让我们一起走进这道菜的烹饪世界吧。

用料如下：鸡肉块两斤，新鲜香菇5至10朵，青椒3至5根，红萝卜半根，姜片、蒜瓣、葱头适量。再备上盐、生抽、蚝油、料酒、白糖和生粉等调料。

将鸡肉块置于盆中，加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制20分钟。这份腌料让鸡肉更加鲜美入味，黄焖鸡米饭的口感也更加丰富。

接着，把生姜、大蒜和葱头准备好，生姜切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。这些配料为菜肴增添了更多的香味和口感。

将泡好的香菇切成块状，青椒洗净切块，红萝卜去皮洗净切片。这些蔬菜的加入，不仅增加了菜肴的色彩，也丰富了口感。

然后，锅烧热后放入油，放入姜、葱、蒜，开大火炒出香味。瞬间，厨房里弥漫着一股浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

当锅中的香料炒出香味后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡皮微焦收缩。这时，加入香菇和红萝卜块，继续翻炒3至5分钟。

随后，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。这些调料的使用，让菜肴的味道更加丰富和鲜美。

接着，加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后转为中火，再焖煮二十至三十分钟。这段时间里，鸡肉和配料充分融合，味道更加鲜美。

当锅中的汤汁快干时，放入青椒，大火快速翻炒两分钟左右即可出锅。这道黄焖鸡米饭已经完成，呈现出色泽鲜亮、香气扑鼻的美食。

品尝这道黄焖鸡米饭，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口美味，口感丰富多样。这是一道让人回味无穷的美食，也是四川传统美食的典范。