红烧茄子怎么烧好吃,美味可口红烧茄子的家常做法？

【红烧茄子食谱】制作秘笈，让茄子更加美味可口！

让我们开始烹饪这场美味的盛宴吧！准备以下食材：食用盐若干、鸡精一勺、白糖两勺、淀粉若干、味极鲜两勺、料酒两勺、耗油一勺、葱姜蒜若干、炝锅用的香料、里脊肉若干、新鲜的西红柿一个、圆茄子一个、尖椒一个以及一枚鸡蛋。准备好了吗？我们开始了！

第一步，将圆茄子切成块状，撒上适量的食用盐，腌制大约两分钟左右，让茄子稍微软化并吸收盐分。

第二步，将腌制好的茄子块沾上淀粉，确保每一块茄子都裹上一层薄薄的淀粉。然后，打一枚鸡蛋，将茄子与鸡蛋混合均匀，腌制备用。

第三步，热锅凉油，待油温七成热时，放入腌制好的茄子块。小火慢炸，炸制两遍，直至茄子表面金黄酥脆。此时的小贴士是：炸制到色泽金黄即可出锅。将炸好的茄子装盘备用。

第四步，将葱姜蒜切好备用。将西红柿和尖椒也切块备用。

第五步，将里脊肉切成适当大小，加入盐、鸡精、料酒、白糖、味极鲜和淀粉，腌制五分钟。然后，将腌制好的猪肉下锅炒熟，炒至变色后盛出备用。

第六步，再次热锅凉油，放入葱姜蒜炝锅。然后，放入切好的西红柿，翻炒两分钟。接着，依次加入尖椒、炸好的茄子块和炒好的猪肉，大火翻炒一分钟。

倒入料酒、味极鲜和耗油，翻炒均匀。根据个人口味加入少许盐和鸡精，翻炒至所有食材完全融合，即可出锅。

这道红烧茄子色泽红亮，口感鲜美，茄子的软嫩与猪肉的鲜香完美结合。赶快尝试一下吧！