为什么喝不煮的豆浆会中毒？ 喝豆浆应该注意什么？

豆浆堪称营养丰富的饮品，但如果加工不当，其中的营养成分便无法被人体充分吸收，甚至可能对身体造成危害。关于豆浆必须煮熟才能饮用的问题，背后其实隐藏着重要的健康常识。

为何未煮熟的豆浆可能引发中毒呢？这主要是因为豆浆中的胰蛋白酶和皂角毒在未经煮熟的情况下，会对胃和肠道产生刺激，导致恶心、呕吐和腹泻等症状。当豆浆加热到80℃时，会出现假沸现象，这时豆浆其实并未完全煮熟，还需要继续煮3到5分钟，才能破坏豆浆中的有害物质，让它们失去活性。

那么，饮用豆浆时需要注意什么呢？

对于脾虚的人来说，豆浆可能并不适合。豆浆性质偏寒且润滑，如果你容易感到胃寒、出现胃部不适、反酸、腹泻等症状，或是夜尿频繁、遗精肾损失的情况，最好避免饮用豆浆。

药物与豆浆不宜同时饮用。某些药物如四环素、红霉素等抗生素可能会破坏豆浆中的营养成分，豆浆最好不要与药物同时摄入。

还需注意避免与蛋清同时食用。蛋清与豆浆中的胰蛋白酶结合后，会降低其营养价值，不利于人体吸收。

不宜过量饮用豆浆。过多摄入豆浆可能导致食性蛋白质消化不良，引发腹胀、腹泻等症状。

需避免空腹饮用豆浆。空腹喝豆浆时，豆浆中的蛋白质容易在人体内变热消耗，无法充分发挥其补益作用。

想要享受豆浆带来的营养益处，必须确保豆浆煮熟，同时注意上述事项，才能健康饮用。