吃什么提高胆固醇呢？

胆固醇在人体中广泛存在，特别是在脑和神经组织中含量最为丰富。胆固醇不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D和甾体激素的重要原料。食物中的胆固醇是次要补充，人体主要从自身合成胆固醇，每人每日从食物中摄取200mg胆固醇即可满足需求。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，后者过高则可能增加冠心病的危险。胆固醇的正常水平是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过此值即为胆固醇过高。

目录

一、胆固醇高的危害

前列腺癌生长加速

肾衰竭脂类肾脏疾病风险增加

寿命缩短，尤其是男性

心脏动脉阻塞和狭窄风险增加

骨质疏松症可能性增加，牙周病风险提高

二、如何通过饮食提高胆固醇？

海带：降低血压和胆汁中的胆固醇，促进排泄。

鱼：富含对心脏有益的脂肪酸，降低血压和三酸甘油脂。

韭菜：富含多种营养素，有助于通便和排除多余脂肪。

胡萝卜：含有果胶酸钙，有助于降低胆固醇。

玉米：富含多种微量元素，可降低血清胆固醇。

香菇：明显降低坏的胆固醇水平。

黄豆：最普遍、有效的抗胆固醇食物之一。

大蒜：增加好的胆固醇水平。此外冬瓜和牡蛎也有助于降低胆固醇水平。要避免摄入富含胆固醇的食物并注意健康饮食和生活方式以降低胆固醇水平。

三、吃蛋黄是否会影响胆固醇水平？

吃适量的蛋黄并不会导致胆固醇水平升高过多。人体每天可以承受的胆固醇摄入量不应超过300毫克，因此一天一个蛋黄是安全的。然而过量摄入蛋黄也可能导致体内胆固醇过高，诱发心血管病。建议在饮食中保持平衡并避免过量摄入任何高胆固醇食物。美国卫生部门也长期推荐公众减少高胆固醇食物的食用量以降低心血管病风险。最新的研究表明，鸡蛋黄不再背负着罪名，因为饮食中的胆固醇并不会导致心脑血管疾病。《美国居民膳食指南》中也已经删除了每日胆固醇摄入量不得超过300毫克的规定。

这一切的改变源于对胆固醇更深入的理解。我们血液中的胆固醇仅有15%来源于食物，其余大部分是由肝脏自身合成的。更令人惊叹的是，我们的身体拥有强大的自我调节能力。当你摄入的胆固醇增多时，肝脏会相应地减少其合成量，从而保持细胞胆固醇的平衡。食物中的胆固醇并不会打破血清胆固醇的平衡。

胆固醇也有好坏之分。好的胆固醇，主要存在于鱼类、植物油和坚果中，它们不仅不会堵塞血管，还能扮演“血管清道夫”的角色，清除血管壁上的污垢。而坏胆固醇，那些体积小、密度大、被氧化的胆固醇，才是导致心血管疾病的罪魁祸首。它们会卡在血管壁上，引发局部炎症，还有一种叫巨噬细胞的清道夫细胞，会吃掉坏胆固醇后变形，像泡沫一样黏在血管壁上，使血管变窄甚至堵塞。

关于胆固醇的摄入量，一个健康的成年人每日大约更新胆固醇1g，其中大部分由身体内部合成，只有一小部分需要从食物中摄取。事实上，每个人每天从食物中摄取约200mg的胆固醇就能满足身体的需求。值得注意的是，胆固醇的吸收率只有大约三分之一，随着食物中胆固醇含量的增加，吸收率还会下降。因此专家建议每天摄入的胆固醇量应在50毫克至300毫克之间。简而言之，每天一个鸡蛋的胆固醇含量或三到四个鸡蛋的胆固醇吸收量就已经足够身体所需了。