怎样做土豆饼,怎么自制少油又美味的土豆饼？

土豆饼是一道非常美味且容易制作的家常美食。只要掌握简单的几个步骤，就能让家人品尝到营养丰富的美味饼。自己亲手做的土豆饼不仅干净卫生，而且健康营养，何乐而不为呢？

主要食材是大土豆和鸡蛋。将土豆切成细丝，放入冷水中浸泡。将小葱和辣椒丝切碎备用。接下来，取适量面粉，加入鸡蛋并加水搅拌成糊状，稍微稀一点，再加入白胡椒粉和盐调味。

制作过程中需要注意的是，土豆丝可以先用电饼铛加油煎炒，炒的时候可以加一些小葱和盐提味。当土豆丝快熟时，将面粉糊浇在土豆丝上，并撒上葱花和辣椒末。等两面都煎至金黄色即可出锅享用。

对于不能吃辣的人来说，可以省略辣椒的加入。在翻煎土豆饼时，如果饼太大，可以切成小块再翻煎，这样即使不成大块也不影响口感。

我想分享一下土豆饼的另一种做法。首先选择新鲜的小土豆，不用削皮直接清洗干净后上锅蒸。锅内的水煮沸后，大火蒸15-20分钟。用筷子戳一下土豆是否蒸得软烂，如果筷子能轻易戳下去，就表明土豆蒸好了。这时开始准备葱花和姜末待用。

在土豆蒸好后，开始剥皮并捣成土豆泥。然后放入葱花、姜末、食盐和若干面粉，用手揉搓成面团。如果土豆泥过稀，可以适当再加入一点面粉。接下来，将土豆泥面团搓成丸子，然后按压成土豆饼。

这次我们采用煎的方式制作土豆饼，而不是油炸。锅内放少许油，将土豆饼放入锅中，转小火煎到两面焦黄即可。我们选择的小土豆比较黏，入口细糯，所以煎的时候一定要小火慢煎，避免煎得太焦或糊了影响口感。

无论是哪种做法，土豆饼都是一道色香诱人、外酥里嫩、营养丰富的美食。家里的大人小孩都会喜欢这道美味佳肴。