苏子油的功效与作用及食用方法,苏子油的功效与作用是什么？

苏子油，又称紫苏油，源自中药紫苏的籽仁，被《神农本草经》列为上品。在四川彭山等地，群众因长期食用苏子油，百岁长寿者众多。苏子油富含α亚麻酸，含量高达70%，是人体必需的不饱和脂肪酸。在酶的作用下，苏子油能够生成DHA和EPA，这些物质具有很强的抗氧化和软化血管作用，且不含胆固醇。其味道清香，是鱼油的理想替代品。

苏子油拥有多种保健功能：降血脂、降血压、改善心脑血管、保肝护肝、抗血栓、保护视力和智力、改善记忆、延缓衰老、润肠通便、预防肿瘤、抗过敏，以及美容养颜。对于孕妇和胎儿，苏子油也是很好的营养补充剂。食用方法多样，可直接服用或加入酸奶、凉拌菜、炒菜中。坚持食用，可祛病延年益寿。

在农村，紫苏子常被忽视，但其价值却比紫苏叶还要高。紫苏子是紫苏结出的果实，繁殖速度极快。除了作为植物种子，紫苏子还可以榨油，其脂肪量很高，在工业上可用来制作涂料、清漆等，甚至用作染料，价值极高。紫苏子还是一种中药，可以降气化痰、止咳平喘以及润肠通便。对于咳嗽的人和常便秘的中老年人来说，都有一定的缓解效果。

关于紫苏油是否可以抗癌的问题，研究表明，紫苏油中的α-亚麻酸具有多种健康功效，包括降血脂、提高记忆力、抗衰老、抗过敏和抗癌等。它能够通过控制血小板凝聚、降低中性脂质、清除胆固醇来发挥降血脂作用。紫苏油还能明显提高红细胞中超氧化物歧化酶的活力，具有抗衰老作用。其中的迷失香酸具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性，能够抑制过敏性反应和抗癌作用。可以说紫苏油具有一定的抗癌作用。但请注意，任何食品或补品都不能替代专业的医疗手段，如有身体不适请及时就医。