葱根、萝卜皮…怎么挽回我们丢掉的营养食物？

在日常生活中，我们常常会将一些食物的看似不起眼的部分丢弃，却忽略了它们丰富的营养价值。现在，就让我们重新认识这些食物被忽略的美，探讨一下这些被我们习惯丢弃的食物背后隐藏的宝藏。

葱根，这个常常被我们忽略的部分，却隐藏着丰富的营养。葱根含有大蒜素，具有抗氧化、杀菌的特性，还能帮助我们预防肠道和呼吸道感染。感冒时，可以利用葱根来缓解肌肉疼痛。想象一下，将鲈鱼和葱根完美结合，炖煮出的汤品，不仅口感鲜美，还富有营养。

萝卜皮也是被我们常常忽视的一部分。其实，它富含植物化学素和抗氧化物，具有抗癌和提高免疫力的功效。将萝卜皮洗净切丝，加入适量的调料，制作出一道爽口的凉拌菜，既美味又健康。

还有芹菜叶，看似普通的一片叶子，却富含钙质和铁质。对于骨质疏松和缺铁性贫血的人群来说，芹菜叶是极佳的食材选择。它还可以为我们提供维C和维E等维生素。来一碗芹菜叶虾米蛋花汤，清新的口感定会让你回味无穷。

橘子皮和苹果皮也是被我们常常丢弃的部分。橘子皮含有大量纤维素，可以增强免疫力；苹果皮则富含近半的维生素C和不可溶性纤维素，有助于降低血脂和预防便秘。简单的一杯橘皮茶，既能让你感受到清香的味道，又能享受健康的功效。而彻底洗净的苹果皮连同果肉一起食用，更是营养的完美选择。

这些被我们忽略的食物部分，其实都蕴藏着丰富的营养。只要我们稍加利用，就能让它们发挥出巨大的价值。让我们重新审视这些被忽略的美食，重新认识它们背后的营养价值吧！