吃鸡屁股会致癌是真的吗？

关于鸡屁股是否致癌的真相介绍

鸡屁股因其美味被一些人奉为美食佳肴，然而最近有关其可能致癌的说法也让许多爱好者心生疑虑。那么，吃鸡屁股真的会致癌吗？为什么会致癌呢？下面为您揭开真相。

科学研究表明，鸡屁股确实与癌症的发生存在一定的关联。我们所称的鸡屁股，实际上是鸡的“腔上囊”，位于鸡的肛门后方上方。近年来，动物学家在研究鸟类的免疫功能时发现，腔上囊在显微镜下是由许多囊状组织构成的，这些囊壁富含淋巴，被科学家们称为“淋巴之家”。

淋巴具有强大的吞噬能力，其中有巨噬细胞可以吞噬各种致癌物质，包括病菌、细菌等对人体有害的物质。而这些被吞噬的致癌物质会存储在囊内。腔上囊（鸡屁股）内部含有较多的致癌物质。当人们食用鸡屁股时，就会摄入这些致癌物质。即使鸡屁股经过烹饪处理，这些致癌物质的含量也不会发生改变。

鸡在生活中接触各种细菌和病原体，一些有害物质可能会直接进入鸡体，其中鸡屁股可能是这些物质的主要积聚地。食用鸡屁股有可能增加人体致癌的风险。

那么，是否就完全不能食用鸡屁股了呢？也并非如此。如果您仍想品尝鸡屁股，建议在食用前去除其中的两个球状物体，这两个物体就是淋巴。它们位于鸡屁股的内侧，骨头左右各一。这些淋巴组织不含与骨头和肉相连的部分，相对容易去除。去除淋巴组织后，食用鸡屁股的风险将会大大降低。

为了健康着想，建议谨慎食用鸡屁股，尽量避免食用未经处理的鸡屁股。在享受美食的更要关注身体的健康。