夏天炎热干燥没胃口？试试莲藕排骨汤

盛夏时节，烈日炎炎，潮湿的空气往往使人们胃口不佳，食欲不振。这时，一道美味的莲藕排骨汤便能成为你的救星。尝试一下这款汤品，定能让你食欲大开，品味生活的美好。

莲藕排骨汤，是一道充满地域特色的汉族名菜，源自千湖之省、水乡泽国的湖北，被誉为该地的名菜之一。在湖北，餐桌上的压轴戏往往是一罐鲜醇香美的汤。其中，以被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕为主要原料的莲藕排骨汤更是独树一帜，凝聚了荆楚美食文化的精髓。

这款汤品的原料简单而新鲜，主要包括猪肋排、莲藕和盐。将猪肋排清洗干净，剁成小段，用开水汆烫去血沫。然后，将排骨放入汤锅中，加入开水，大火煮开后转为小火，炖煮1小时左右。在炖煮过程中，加入切块的老藕，直至炖至肉烂汤白。根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这款汤品的制作要点在于处理食材的顺序和加盐的时间。一般富含蛋白质的食材需要焯水处理后加水炖煮，才能炖出奶白色的汤来。而盐作为调味品，需要在临出锅时加入，以避免蛋白质遇盐凝固，影响汤白肉烂的效果。

莲藕排骨汤不仅美味可口，还具有良好的功效。它能够帮助通便止泻、健脾开胃。莲藕中富含的植物纤维和黏液蛋白质可以与体内的有害物质相结合，通过排便将其清除出体内。莲藕中的鞣质对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

在炎炎夏日，为自己炖一锅莲藕排骨汤，品味其浓郁鲜香，不仅能开胃健脾，还能带来一丝清凉。让你在享受美食的感受生活的美好。